PD zine

PD zineはプロダクト・インテリアデザイン学科の今をつたえるブログです。

2011.09.09

蕎麦日記

【ぴでじんの蕎麦日記】蕎麦の芽 VS かいわれ大根

こんにちは。PD-ZiNE発行者のぴでじんです。

2011年8月29日(月)
種まきから20日。
蕎麦の芽は順調に成長しています。

密集しすぎると大きくならないので、間引かなければなりません。
混んでいるところを間引いた芽は食用にできるので、張り切って摘み取りました!

赤ちゃんのころの芽の見た目はかいわれ大根のようで、しゃきしゃきした歯ごたえも似ています。
少し成長したものはなんだかサツマイモの葉に形が似ていますね。
まだ若いものはそのままお吸い物に、少し大きくなってきているものは軽く茹でておひたしにしました。
苦みや味にクセがなく、やさしいお味で美味しいです。

『蕎麦の芽 VS かいわれ大根』
この戦いは蕎麦の芽の勝利です!

製麺するまえに食することができるなんて、育てた人の特権ですね。
種まきのときに余った種はプランターで育てて、料理の付け合わせに使っています。
緑が映えてクレソン代わりにいいですよ。

ぴでじんより。